Adı Bursa’nın İnegöl ilçesine, tarihi Bulgaristan göçmenlerine dayanan İnegöl köftesinin lezzet sırları elbette var. Ekmek içi ve yumurtanın kullanılmadığı köfte tarifinde etin tadını baskılamayacak kadar az ve öz baharat, lastik kıvamını ve pofuduk görüntüsünü sağlayan karbonat kullanılıyor.
Birkaç nokta daha var, onları da uygulama esnasında öğrenelim. Akşama köfte, piyaz ve şıra.
Küçük bir not: Bu arada bu nefis köfteler, çıkış noktası İnegöl dahil aslında çoğu yerde yuvarlak olarak hazırlanıyor.
Videolu tarifimizi aşağıda paylaşıyoruz, keyifli sofralarınıza ilham olması dileğiyle, afiyet olsun!
İnegöl Köfte Tarifi İçin Malzemeler
- 800 Gram Dana Döş Kıyma
- 200 Gram Orta Yağlı Kuzu Kıyma
- 2 Adet Orta Boy Kuru Soğan
- 10 Gram Karbonat
- 10 Gram Tuz
İnegöl Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?
- 800 gram dana döş ve 200 gram orta yağlı kuzu kıymayı karıştırma kabına alın.
- Kıymaya, 2 adet rendelenmiş kuru soğan, 1’er tatlı kaşığı tuz ve karbonatı da ekledikten sonra karışım macun kıvamına gelene kadar yaklaşık 10-15 dakika güzelce yoğurun.
- Hazırladığınız köfte harcını üzerini kapatın ve en az 3 saat kadar buzdolabında bekletin.
- Pişirme işlemi öncesinde köfte harcını dolaptan çıkartın ve üzerine yağlı kağıt koyup, merdaneyle dikdörtgen şeklinde açın.
- Pişirme kağıdını üzerinden çıkarıp, keskin bir bıçak yardımıyla uzun ince dikdörtgenler kesin.
- Orta ateşte, kızgın bir tavada ters yüz ederek kızartın.
- Ardından sıcak sıcak servis edebilirsiniz. Afiyetler olsun!
