Sağlıklı beslenme düzeni ve diyetteki kişiler için ideal bir besin olan sofralarımızda sıkça yer verebileceğimiz sevilen lezzet: bulgur pilavı içeriğiyle sindirim sistemimizi desteklemektedir. Bulgur pilavını; et ve sebze yemekleri yanında tercih edebilirsiniz. Pirinçte bulun nişasta şekere döner ve kontrolsüz şekilde tüketildiğinde tip 2 diyabete yol açar fakat bulgurun içeriği pirince nazaran çok daha yararlıdır. Bulgur içerisinde bulunan B1 vitamini, sinir ve sindirim sistemini olumlu yönde etkileyecek etkenler bulunur. Yazımızın devamında birçok bulgur pilavı tarifi yer alacaktır, tariflerin ölçüleri dikkate alınmalıdır.
BULGUR PİLAVININ PÜF NOKTALARI
Sofraların vazgeçilmez lezzeti bulgur pilavı yaparken dikkat edilmesi gereken bazı noktalar bulunmaktadır bu noktalar dikkate alındığında lezzeti ve kıvamı yerinde olacaktır. Bulgur pilavının püf noktaları; bulgur pilavı pişirilirken en önemli püf nokta bulgur ve suyun oranının doğru ayarlanabilmesidir, bulgur pilavı nasıl yapılır başlığımızda suyu ne kadar eklemeniz gerektiğine dair örnekler bulunmaktadır. Bulgur pilavını önce tereyağında kavurun, tereyağı kullanmanız yemeğinize lezzet katacaktır. Kavrulan bulgura bir tatlı kaşığı tuz, bir tatlı kaşığı limon suyu, 1 çay kaşığı şeker eklemeniz önemli püf noktalardandır. Ardından suyu eklediğinizde tencerenin kapağını kapatıp bulguru orta ateşte kavurun. Bulgur pilavı suyunu çekince ocaktan alıp birkaç dakika dinlendirin. Dinlendirirken dikkat edilmesi gereken püf nokta ise tencere kapağını küçük bir havlu ile sararak tencerenin ağzını kapatıp pilavı dinlenmeye bırakın.
BULGUR PİLAVI NASIL YAPILIR
Et ve sebze yemeklerinin yanına çok yakışan bulgur pilavı oldukça lezzetli bir yemektir, bulgur pilavı pişme süresi kısa olsa da lezzetli olması için dikkat edilmesi gereken noktalara dikkat edilmelidir. Lezzetli bir bulgur pilavı nasıl yapılır: tarifimizin ölçüleri dört kişilik yemek yapabilmeniz içindir. Dört kişilik bulgur pilavı için;
- 1 su bardağı pilavlık bulgur
- 1 adet soğan
- Tel şehriye/ su bardağının ¼ ‘ü kadar
- 2 su bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı Ayçiçek yağı
- 1 adet tavuk suyu bulyon
Yapılışı: Tereyağını orta ateşte eritip, şehriyeleri ekleyin. Şehriyeler kavrulduktan sonra bir adet soğanı küp küp kesin ve kavrulması için tencereye ekleyin. 2 yemek kaşığı ayçiçek yağını ekleyin, bulgurları suda yıkayıp süzdükten sonra tencereye ekleyip, karıştırın. Ara sıra bulguru karıştırın, tencerenin kapağını kapatın kısık ateşte bulgur suyunu çekene dek pişirin. Suyunu çeken bulgurun altını kapatıp dinlenmeye alın.
SALÇALI BULGUR PİLAVI TARİFİ
Sofralarda ana yemek yanında yancılar vazgeçilmezdir, en beğenilen tariflerden biri olan salçalı bulgur pilavı et yemeklerinin yanına en çok yakışan lezzetlerdendir. Salçalı bulgur pilavı tarifi en çok tercih edilen ve beğenilen tariflerden bir tanesidir. Tam ölçülü ve kıvamında salçalı bulgur pilavı yapabilmenin püf noktası yağı ve suyu iyi ayarlayabilmektir. Uzun sürmeyen ve pratik olan bu tarif 2-4 kişiliktir. Salçalı bulgur pilavı tarifi:
- 1,5 su bardağı bulgur
- 3,5 su bardağı sıcak su
- Yarım yemek kaşığı biber salçası
- İsteğe bağlı tavuk bulyon
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı Ayçiçek yağı
- Tuz
Yapılışı: 2 yemek kaşığı tereyağı ve sıvıyağ tencere içine ilave edilir, yarım yemek kaşığı biber salçası tencereye eklenir, salça kavrulur. Pilavlık bulgur yıkanıp süzülür, kavrulan salçaya bulgur eklenir, karıştırılır. 3,5 su bardağı sıcak su eklenir, tuz ve bulyon eklenir ve karıştırılır. Tencerenin kapağı kapatılır, suyu çekene kadar pişirilir. Suyu çeken pilav ocaktan alınıp dinlenmeye bırakılır.
SEBZELİ BULGUR PİLAVI TARİFİ
Sebzeli bulgur pilavı içeriği ile diyet listelerinde bulunabilen, sindirim sistemiz ve sinir sistemimiz açısından bulunan faydalarıyla tercih edilmelidir. Sebzeli bulgur pilavı tarifi ölçülerine uyularak pişirildiğinde enfes bir yemek yancısı olacaktır sofranızda. Sebzeli bulgur pilavı tarifini içerisindeki sebzeleri değiştirerek kendinize uyarlayabilirsiniz. Tarif ölçüleri 2-4 kişiye uygun olarak ayarlanmıştır. Sebzeli bulgur pilav tarifi:
- 1,5 su bardağı bulgur
- 3,5 su bardağı sıcak su
- 1 adet soğan küp küp doğranmış
- 1 adet büyük boy domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet sivri yeşil biber acı/tatlı isteğe bağlı
- İsteğe bağlı tavuk bulyon
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 2 yemek kaşığı ayçiçek yağ
Yapılışı: Tereyağ ve ayçiçek yağı tencereye ilave edilir, ardından 1 yemek kaşığı domates salçası ilave edilir ve kavrulur. Salça kavrulurken küp küp doğranmış soğanlar, ince kıyılmış yeşil biber tencereye eklenir. Soğanlar kavrulunca domates eklenir ve pişmeye bırakılır, yıkanan bulgur süzülür ve tencereye eklenir. 3,5 su bardağı sıcak su tencereye ilave edilir bu sırada tuz ve dilediğiniz baharatlar eklenmelidir. Tencerenin kapağı kapatılır, sebzeli bulgur pilavı kısık ateşte pişirilmelidir. Pilav suyunu çekince ocak kapatılmalı, tencere kapağına kağıt havlu sarıp dinlenmeye alınmalıdır. Birkaç dakika dinlenen pilav kıvamını kazanacaktır, afiyet olsun.
