Türk mutfaklarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan patlıcan, et ile birleştiğinde harika bir tat ortaya çıkarır. Birçok faydasının yanı sıra lezzetli olması nedeniyle de sıklıkla tercih edilen yemekler arasında yer alır. Yüksek oranda lif içeren bu yemek, aynı zamanda diyet listesine eklenebilecek lezzetler arasında yer alır. Özellikle Balkan ülkelerinde sıklıkla tüketilen bir lezzet olmasından dolayı da tercih edilir. Sindirim sistemi için de iyi bir besin olan patlıcan ve etin birleşimi bu lezzeti mutlaka evlerinizde de denemelisiniz.
Bu lezzetleri ister öğle yemeklerinde isterseniz de akşam yemeklerinizde tercih edebilirsiniz. Birbirinden farklı pişirme yöntemleri ve eklemelerle birlikte bu lezzeti mutlaka sizler de yapmalısınız. Sağlıklı ve pratik olarak görülebilen bu yemeklerin tadını sevmeniz de mümkündür.
Patlıcan Musakka Tarifi İçin Malzemeler
- 4 orta boy patlıcan(çekirdeksiz olması daha lezzetli olmasına destek olur.)
- 1 tane orta boy soğan
- 300 gr az yağlı kıyma
- 3 tane yeşil köy biberi
- 1 tane büyük boy domates
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı salça
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Kimyon
- Pulbiber
- Sıcak su
Patlıcanları kızartabilmek için:
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
Patlıcan Musakka Nasıl Yapılır?
Patlıcan musakka yemeği için farklı pişirme yöntemleri bulunur. Fırında ya da tencerede farklı şekilde pişirebilme imkanınız bulunur. Fakat daha kolay bir şekilde yapmak isterseniz fırını tercih edebilirsiniz.
Tencerede pişireceğiniz patlıcan musakka için,
- Öncelikle patlıcanları yıkadıktan sonra alacalı bir şekilde soyun. Daha sonrasında halka halka doğrayıp tuzlu suya acısının geçmesi için bekletin. Ardından sudan çıkardığınız bu patlıcanları kurulayın. Daha sonrasında kızgın yağda kızartın .
- İkinci adım olarak kıymaları da bir tencereye alarak rengi değişene kadar kızartın. 3 kaşık kadar zeytinyağı ekleyerek kavurmaya devam edin. Ardından üzerine ince ve küp küp doğranmış olan soğanları, biberleri, sarımsak, salça ve domatesleri ekleyin.
- Bu karışımdaki sebzeler de iyice kavrulana ve karışım kaynayana kadar pişirin . Fokurdamaya başladığında üzerine yarım su bardağı sıcak su ekleyin. Su çekilince baharatları da ekleyerek 5 dakika daha pişirin ve altını kapatın.
- Geniş tabanlı bir tencerenin dibine patlıcanları dizin. Üzerine daha öncesinde hazırlamış olduğunuz kıymalı karışımı ekleyin ve yayın. Arından 1 su bardağı sıcak su ilave ederek ocağı kısık ateşe alın. Yemek suyunu çekene kadar yaklaşık 15-20 dakika kadar daha kısık ateşte pişirin.
- Bu yemeği ocaktan aldıktan sonra dinlendirerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Servis önerisi:
Patlıcan ve etin yanına yakışan yemeklerden birisi olan pirinç pilavını bu yemekle birlikte servis edebilirsiniz. Ayrıca acılı ezmelerle de yenebilen lezzetler arasında yer alır.
Patlıcan Musakka Kaç Kaloridir?
Patlıcan musakka kaç kalori sorusu bu yemeği tercih edenler tarafından sorulur. 100 gramlık musakka yemeği için 60 kalori, bir porsiyon için ise 130 kalori olarak tüketmek mümkündür.
Folik asit bakımından da zengin olan patlıcan musakkayı daha düşük kalorili olarak kağıt havluyla süzebilirsiniz ya da fırında pişirebilirsiniz.
