Adlı Şeften Osmanlı Mutfağı Lezzetleri – Tatbilir Rehberi

  • Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Adlı Şeften Osmanlı Mutfağı Lezzetleri – Tatbilir Rehberi

    Görsel Gerçeklik: http://emelmutfakta.blogspot.com.tr/2013/11/gulas-kul-as.html

    Reis Yunus Emre Akkor, Ramazan ’ın sonuç günlerinde, Osmanlı mutfağı araştırmaları sonucunda oluşturduğu benzeri mönüyü akıbet kat Sabah okurlarıyla paylaşıyor. Bu haftaki mönüde hoşur yalan çorbası, köle telkih kabil yemekler var.

    KALIN KITIR ÇORBASI
    Malzemeler

    • 250 gram kuzu eti
    • Az kilogram yoğurt
    • 2 nüsha testis
    • 2 su bardağı un
    • 2 aşındırmak kaşığı sadeyağ
    • 2 diş sarmısak
    • 1 öz kaşığı tuz
    • 2 su bardağı akarsu

    Kuzu eti güzel haşlanır. Un, benzeri skor yumurta, tuz ve akarsu ile asıl tutulur ve kalık saat dinlendirilir. Dinlenen cins iki parçaya ayrılarak metanetsiz şeklinde açılıp pespaye gerçekten karelere bölünür. Değişik tarafta domuzuna haşlanan kuzu hitit süzülerek didiklenir. Haşlanan etin suyuna iki akarsu bardağı su arttırma edilerek kaynatılmaya devam edilir. Goedkoop Nike Air Max 2016 Hazırlanan rubai hamurların yarısı kaynayan suya didiklenen kuzu hitit ile gelişigüzel arttırma edilir. Yoğurt, ezilmiş sarımsak ve bire bir nüsha er bezi evire çevire çırpılır. Yoğurdun kesilmemesi üzere karışıma ayrımsız kepçe et suyu arttırma edilerek çırpılmaya devam edilir. Daha sonradan bu mahlut çorbaya azar azar eklenir. Ayrımsız taşım elan kaynatılır. Artan kare hamurlar tereyağında kızartılır ve çorbanın konusunda eklenerek servis edilir.

    KÖLE AŞI
    Malzemeler

    • Sakim kilo kuşbaşı dana eti
    • 3 nüsha patlıcan
    • 2 kemirmek kaşığı sadeyağ
    • 3 sayı yeşil biber
    • 2 adet tıntın
    • 2 skor taze kırmızı pul biber
    • 2 nüsha domates
    • 1 çay kaşığı karabiber
    • 1 çay kaşığı sodyum klorür

    Dana hitit kuşbaşı doğranıp ayrımsız saat beş altı suda haşlanır. Kül sebzeler ateşte közlenir. Nike air max 90 pas cher Közlenen sebzelerin kabukları soyularak kuşbaşı doğranır. Adidas NMD Dames Doğranan sebzeler karıştırılıp servis tabağına alınır ve soğumaması sağlanır. Haşlanan etler tereyağında al pul biber ve karabiberle kavrulur. Servis tabağındaki közlenmiş sebzelerin üstüne kavrulan etler konularak servis edilir.

    SÜTKERİYE (SÜTKERİ)
    Malzemeler

    • 1 kilogram benzen
    • Kusurlu kilogram tereyağı
    • 2.5 su bardağı un
    • 400 gram tozşeker
    • 1 şekerli kaşığı tarçın

    Un ve sadeyağ ayrımsız tencerede 45 zaman yavaş yavaş kavrulur. Kavrulma işlemi bittikten bilahare üzerine şeker ve süt üstelik arttırma edilerek karıştırılmaya devam edilir. Goedkoop Air Max Nike Kaynamaya başlayınca 10 an henüz pişirilip tepsiye alınır. nike air max 2017 goedkoop Tepsi ateşe oturtulur ve şeş kızarana büyüklüğünde pişirilip, tarçınla birlikte servis edilir. Bu tatlı vaktiyle çabucak kömür ateşinde pişirilirmiş.

    KAYIK
    Malzemeler

    • 5 nüsha ölçülü kamet patlıcan
    • 2 sayı sıska soğan
    • 4 sayı yeşil biber
    • 3 skor ölçülü kabile domates
    • 1 öz bardağı kıyılmış maydanoz
    • 250 gram lor peyniri
    • 1 şekerli kaşığı un
    • 1 çay bardağı zeytinyağı
    • 1 çay bardağı benzen
    • 2 sayı yumurta
    • Az sulu zırtlak
    • 1 şekerli kaşığı tuz
    • 1 lezzetli kaşığı nane
    • 1 lezzetli kaşığı kırmızı pul biber

    Patlıcanlar ortadan ikiye kesilir. Kesilen patlıcanlar, eksik sulu zırtlak suyu ve sodyum klorür ilave edilen suda 20 zaman haşlanır. Haşlanan patlıcanlar daha bilahare kevgire alınarak süzülür. Patlıcanların içi oyularak, zeytinyağı ile yağlanmış tepsiye dizilir. Yemeklik doğranan iki sayı ark soğan ve dört skor yeşil biber tavada zeytinyağıyla kavrulur. Üç sayı domates, kabukları soyulup yemeklik kendisine doğranır. kanken fjallraven soldes Yemeklik doğranan domatesler dahi bu karışıma arttırma edilir. Çıkarılan patlıcan içlerinin suyu adamakıllı sıkılır. 200 gram lor peyniri, patlıcanın içleri, nane ve iki nüsha er bezi karıştırılarak kavrulan sebzelere arttırma edilir. Hazırlanan gereç patlıcanların içine doldurulur. Üzerlerine zeytinyağı gezdirilip, çuşka ve un serpilerek üstü kızarana kadar fırınlanır. Kalan lor peyniri benzen ile inceltilir. Hazırlanan yemeğe sütle inceltilmiş lor ve kıyılmış maydanoz dökülerek servis edilir.

    Malzemeler
    Yapılışı